| Videoer | Kanaler | Søg |
Fødevarevidenskabens Historie 3 - Gyldent øl med himmelsk gær-drys (Hemmeligheden bag din moderne øl)
Link til Fødevarevidenskabens Historie - afsnit 1
Link til Fødevarevidenskabens Historie - afsnit 2
Danmark er et øl-land, og med Carlsberg er vi størrelsesmæssigt i top 4 i verden, når det gælder bryggerier. I dag ved vi meget om øl, men historisk set er det forholdsvis nyt. Man bryggede løs ude på gårdene, og måtte bruge erfaringen til at styre efter, uden helt at vide, hvad der var forskellen på godt og dårligt øl. Bliv klog på øl-syge, himmelsk gær og nye trends som kontrolleret, ældet øl.
30:27 minutes
Tags: brygmester, brygmesteruddannelsen, fødevarevidenskab, fødevarevidenskabens historie, Henrik Siegumfeldt, historie, historien om øl, Københavns Universitet, KU FOOD, Leif Skibsted, ølforskning, øl-interview, ølvidenskab, uddannelse