Hvad sker der, når man putter vand i sin whisky?

Naturvidenskab
2.832 views
9. november 2015 Københavns Universitet, duft, eksperter, fødevareforskning, fødevarekemi, institut for fødevarevidenskab (food), jens risbo, michael bentzen, mikael agerlin petersen, science, sensorik, smag, vand, videnskaben om sanserne, whisky, whiskyeksperter
Mange whisky-eksperter anbefaler, man putter vand i sin whisky, da smagen så "åbner sig op". Men hvad er det egentlig, der sker, når man hælder vand i whiskyglasset. Lektor Jens Risbo har sammen lektor Mikael Agerlin Petersen og specialestuderende Michael Bentzen forsket i emnet. I videoen her fortæller lektor Jens Risbo om deres resultater.