Insekter i fremtidens fødevareforsyning?

Rundt om i verden er der tusindvis af insektarter, der indgår i kosten i forskellige kulturer. Insekter er mindre belastende for miljø og klima end andre husdyr, og er samtidig næringsrige på linje med kød og andre animalske fødevarer.

Foredragsholder: Lektor Nanna Roos fra Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet.