Øl er raketvidenskab - tre punktnedslag i ølproduktion

Naturvidenskab
4.002 views
4. juni 2014 Frederiksberg Campus, Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet, bachelor, brygmester, brygmesteruddannelsen, foredrag, fysik, fødevareingeniør, fødevarer, fødevarer og ernæring, fødevareteknologi, fødevareuddannelse, fødevarevidenskab, humle, ingredienser, kandidat i fødevarevidenskab, kemi, mad, malt, mikrobiologi, raketvidenskab, science, vand, øl, ølbrygning, ølgær, ølproduktion
Lektor Henrik Siegumfeldt fra Institut for Fødevarevidenskab fortæller om, hvorfor ølbrygning er temmelig kompliceret og godt kan sammenlignes med raketvidenskab.