TV-serie på TV2 Lorry: De unge forskere og maden - På sporet af de lækreste blæksprutter

Naturvidenskab
41 views
Charlotte Vinther Schmidt er postdoc ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, og hun forsker i tilberedning af blæksprutter. Hvordan er det mest skånsomt at aflive blæksprutten, og hvordan skal kødet håndteres for at få det bedste resultat?